Salsa cajún

Receta de salsa cajún

Una riquísima salsa picante con tomate, cebolla, ajo y una mezcla increíble de especias, queso ricotta y parmesano, ideal para carnes, pescados o mariscos.

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¿Cómo hacer salsa cajún?

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La salsa cajún se puede comprar ya hecha, pero hacerla en casa es sencillo y por ello tiene más encanto.

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Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos pequeñitos pequeñitos.

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Echamos un chorro de aceite en una sartén y cocinamos la cebolla a fuego medio bajo. Dejamos que la cebolla se cristalice sin que llegue a dorarse.

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Es el momento de añadir a la salsa cajún el ajo y el tomate troceado. Dejamos que todo se cocine hasta que el tomate esté blandito y nos permita aplastarlo sin esfuerzo.

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Mientras, prepararemos la mezcla de especias cajún en un pequeño tarrito o cuenco, y las mezclamos bien.

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Una vez que el tomate está en su punto, agregamos a la sartén 2 cucharadas de la mezcla de especias cajún que hemos preparado y mezclamos bien.

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Añadimos el queso ricotta y mezclamos para que todo se integre perfectamente.

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Ahora le toca el turno al caldo de pollo, lo vertemos en la sartén y volvemos a mezclar hasta que quede todo una salsa homogénea.

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Retiramos la sartén del fuego y le damos el último toque a la salsa cajún añadiendo el parmesano... Listo, ya sólo queda mezclar perfectamente y a disfrutar.

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La salsa cajún puede comerse así, con trocitos, o pasarla por la licuadora si no queremos encontrar trocitos de nada.

Foto y fuente: Cocinatis

Nota del autor:
  • Hacer la salsal cajún en thermomix es más sencilla, pues la máquina ayuda a ir un poco más rápido. Si tienes la Thermomix, puedes seguir si quieres la receta que se ve en el siguiente vídeo de "abfenyx Los mios"
  • Una idea que nos dan desde Cocinatis, es hacer una salsa rápida mezclando las especias cajún con un poco de mayonesa... No la hemos probado, pero se antoja deliciosa.

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